Kurczak zagrodowy karmiony naturalnymi paszami

Kurczak zagrodowy karmiony naturalnymi paszami to produkt premium, sposób i długość chowu kurczaka wpływa na jego walory kulinarne. Mięso kurczaka zagrodowego jest dojrzalsze i delikatniejsze. Charakteryzuje się bardziej spójną strukturą, a po upieczeniu jest kruche, wyjątkowo smaczne, soczyste i mniej tłuste niż mięso zwykłego kurczaka.

Bulion przygotowywany z kurczaka zagrodowego jest wyjątkowo aromatyczny i ma prawdziwie tradycyjny smak. Dobrze przygotowany rosół powinien być zawsze aromatyczny i mieć odpowiedni kolor - taki efekt gwarantuje użycie kurczaka zagrodowego. Kurczaki te rosną dłużej i mają więcej przestrzeni do biegania, dzięki temu ich mięso ma lepszą konsystencję i więcej smaku. 

Aby przygotować smaczny i aromatyczny rosół można wykorzystać całego kurczaka, podzielić go na porcje, bądź wykorzystać korpus. Kurczaka można podzielić na pół i to w zupełności wystarczy. Kurczaka zagrodowego należy włożyć do garnka, dodać warzywa (w całości lub lekko przekroić) w tym opaloną cebulę, która wzmocni smak i poprawi kolor rosołu. Do smaku można dodać także ząbek czosnku, świeżą nać pietruszki, która nada niezwykłego aromatu i smaku oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz). Rosół zalać zimną wodą, dzięki czemu będzie on czysty i klarowny. Garnek umieścić na palniku gazowym. Po około pół godzinie należy zmniejszyć moc palnika i zdjąć szumowiny, czyli ścinające się białko, z górnej części garnka. Tak przygotowany rosół powinien się gotować kilka godzin ma niewielkim ogniu.