Wędzarnia Cyfrowa UWDS-150 INOX Simple ze stali nierdzewnej

Posiadając cyfrową wędzarnię UWDS-150 Simple możesz przyrządzić zdrowe i pyszne wędliny w naprawdę dużych ilościach. Potężna, 150-litrowa szafa wędzarnicza pomieści ilość mięsa pozwalającą na zrobienie długoterminowych zapasów dla całej rodziny lub wykarmienie gości małego lokalu gastronomicznego. Konstrukcja ze stali nierdzewnej zapewni procesowi wędzenia najwyższą higienę, a cyfrowy panel sterujący zadba o precyzyjne utrzymanie odpowiedniej temperatury. 

Wędzenie nigdy dotąd nie było tak łatwe. Koniec z rozpalaniem ognia pod przeznaczonym do wędzenia mięsem i doglądaniem, czy nie zgasł. Wszystkie wędzarnie firmy Borniak mają prosty, wręcz intuicyjny, system obsługi, który oszczędzi Ci czasu i dodatkowego zachodu. Przeczytaj, jak działa!

Intuicyjna obsługa

Najpierw, rzecz jasna, musimy przygotować produkty, które pragniemy uwędzić - mogą to być mięsa, kiełbasy, ryby lub sery. Zawieszamy je bądź na załączonych do zestawu hakach, bądź umieszczamy na specjalnych półkach. Szafa wędzarnicza UWDS-150 Simple zawiera uchwyty pozwalające zamontować 7 takich półek. W 150-litrowej komorze możesz w sumie uwędzić jednorazowo 20 kg mięsa lub 16 kg kiełbasy. 

Masz liczną rodzinę? Prowadzisz małą gastronomię? UWDS-150 Simple jest dla Ciebe!

Następnie wypełniamy zasobnik generatora dymu ulubionymi zrębkami wędzarniczymi. Po wciśnięciu przełącznika wysokiej jakości generator dymu GDS-01 rozpocznie ich jednostajne spalanie. Odprowadzane na grzałkę zrębki będą się tlić bez przerwy nawet przez 8 godzin, wypełniając komorę dymem. Przy tym nie musisz się martwić, że produkty się przypalą. Odpowiednio wyważona temperatura zapobiegnie powstaniu płomienia.

W zależności od zastosowanego przepisu, należy wyregulować poziom zagęszczenia dymu wewnątrz komory. W tym celu zmieniamy kąt nachylenia zamontowanego w kominie szybru.

Stała temperatura przez cały czas pracy

Wędzenie każdego produktu wymaga odpowiedniej temperatury. Jak utrzymać stałą temperaturę przez kilka godzin wędzenia? Nic prostszego! Zadba o to cyfrowy panel stertujący, który precyzyjnie obliczy optymalny dla każdego etapu pracy poziom nagrzania grzejnika. Dzięki temu amplituda ciepła pozostanie niezmienna aż do samego końca wędzenia. 

Zdrowo i zgodnie z normami

Wędzarnie firmy Borniak to nie tylko komfortowa obsługa. To również najwyższa możliwa higiena procesu wędzenia, dzięki której przyrządzone produkty w pełni odpowiadają zdrowotnym normom wyznaczonym przez Unię Europejską. Warto podkreślić, że przepisy unijne dopuszczają zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie na poziomie 2 ug/kg. Kiełbasy wędzone w urządzeniach Borniak zawierają go tylko 0,5 ug/kg czyli aż 4 razy mniej niż dopuszczają normy!

Co zapewnia tak wysokie standardy higieny?

Przede wszystkim materiał, z jakiego wykonana została szafa wędzarnicza wraz z akcesoriami, czyli stal nierdzewna. Nie koroduje, nie kruszy się, nie wchłania dymu ani zapachów, nie emituje oparów, a poza tym jest mało podatna na zabrudzenia i łatwo utrzymać ją w czystości. 

Proces spalania nie wytwarza płomienia, który groziłby osmoleniem żywności, a specjalny ociekacz zbiera osad z komina chroniąc produkty przed zabrudzeniem. 

Skapujący z wędlin tłuszcz ląduje na okapniku. Został on tak zaprojektowany, by chronić urządzenia grzewcze przed zabrudzeniem. Służy temu specjalna konstrukcja oraz "daszki" osłaniające otwory, przez które przedostaje się dym.

Natomiast specjalna miska zbierze popiół powstający podczas spalania zrębków.

Powłokę zewnętrzną wędzarni UWDS-150 wykonano ze szczotkowanej na mokro stali nierdzewnej, niezwykle odpornej na warunki atmosferyczne. Dzięki temu wędzarnia będzie Ci służyła przed długie lata. Magnetyczne zamknięcie komory i wyposażone w uszczelkę drzwiczki doskonale uszczelnią proces wędzenia.

Wysoka energooszczędność

Niskie zużycie prądu sprawia, że wielogodzinna praca wędzarni nie odbije się na Twoich rachunkach. Maksymalna moc urządzenia wynosi zaledwie 1.5 kW.

W skład wyposażenia wchodzą:

1.		Szafa wędzarnicza	1 szt.
2.		Generator dymu	1 szt.
3.		Zrębki wędzarnicze 2L*	5 szt.
4.		Kije wędzarnicze	3 szt.
5.		Misa ociekowa	1 szt.
6.		Regulowane nóżki	4 szt.
7.		Miseczki na wodę	2 szt.
8.		Uchwyty do przenoszenia	2 szt.
9.		Uchwyt do drzwi	1 szt.
10.		Kominek z szybrem	1 szt.
11.		Pokrywka na generator dymu	1 szt.
12.		Ociekacz	1 szt.
13.		Kable zasilające	2 szt.
14.		Haki podwójne	5 szt.
15.		Haki S	5 szt.
16.		Ruszt	1 szt.
17.		Cyfrowy panel sterowania	1 szt.
18.		Przewód przedłużający GD	1 szt.
19.		Przyprawa do ryb	1 szt.

* Zrębków wędzarniczych 10 L (wystarczy na ok. 9 wędzeń - ok. 40 godzin).

Dane techniczne:

Skład zestawu podstawowego:

- szafa wędzarnicza SW-150

- generator dymu GDS-01

- instrukcja w języku polskim

- miska nierdzewna

- 3x pręty do zawieszania surowca

- 10L zrębki bukowe lub olchowe

- Gwarancja: 24 miesiące

Szafa wędzarnicza:
1. Kominek z szybrem 2. Uchwyt do przenoszenia 3. Panel elektryczny 4. Misa ociekowa 5. Drzwi z zamknięciem magnetycznym 6. Sonda pomiaru temperatury 7. Grzałka 8. Skraplacz 9. Regulowane nóżki 10. Generator dymu