Wędzarnia cyfrowa Borniak UWDS-150 ze stali nierdzewnej II gatunek

Wędzarnia może posiadać rysy, skazy - urządzenia są całkowicie sprawne, nie używane - posiadają pełną gwarancje producenta.

Opis:

Cały proces wytwarzania dymu sprowadza się do naciśnięcia guzika.

Zasobnik generatora dymu jest na tyle pojemny by po zasypaniu go zrębkami wytwarzał dym do 8 godzin bez konieczności dosypywania zrębek.
Komora mieści do 20kg mięsa lub do 16kg kiełbasy. Pojemność 150L zaspokoi zatem duże potrzeby przerobowe w przygotowaniu wędzonek oraz przyda się podczas imprez. Wędzarnia posiada uchwyty dzięki czemu możemy ją łatwo przenieść. 

Algorytm stworzony specjalnie do urządzeń Borniak, uwzględnia ich dynamikę oraz charakterystykę pracy, nie wymaga on strojenia i posiada jeszcze lepszy czujnik temperatury niż dotychczas. Nowy panel umożliwia sterowanie osuszaczem i generatorem dymu. Panel sterujący zawiera bowiem gniazdo zasilające dla generatora dymu oraz osuszacza i przyciski włącz/wyłącz dla obu urządzeń.

Teraz za utrzymanie temperatury odpowiada komputer. Wystarczy nastawić temperaturę, a ta będzie utrzymywana w komorze przez cały czas.

Temperatura

Urządzenie uzyskuje temperaturę za pomocą grzałki wyposażonej w radiator, dzięki temu dystrybucja temperatury jest bardzo efektywna.

Wędzarnia wyposażona jest w regulator elektroniczny pozwalający na uzyskanie zadanej temperatury wewnątrz komory wędzarniczej. Dzięki temu możesz ją z łatwością kontrolować za pomocą pokrętła cyfrowego panelu.

Bezpieczeństwo

Misa odgrodowa ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi oddziela przestrzeń roboczą od wędzonek, tak aby tłuszcze oraz soki nie spływały na elementy grzejne lub na tlące się drewno wędzarnicze.

Ociekacz zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.

Ilość Dymu

W kominku wędzarni zainstalowano szyb pozwalający regulować gęstość dymu. Gęstość dymu dobieramy zależnie od receptury, z jakiej korzystamy.

Izolacja

Projektując wędzarnię założyliśmy, że komora będzie miała jak najmniej mostków termicznych. Dlatego  izolowana jest ona pianką poliuretanową metodą wtrysku. Jest to jedno z naszych nowatorskich rozwiązań. Taka komora charakteryzuje się maksymalną szczelnością i oszczędnością. Ponadto, nie tworzą się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

Komora wędzarni

Komora załadunkowa wędzarni UW-150 ma pojemność 150L. Mieści ona nawet ponad 20kg mięsa. Ścianki komory uzbrojone są w uchwyty, dzięki którym uzyskujemy możliwość wędzenia na 7 półkach równocześnie.

Zamknięcie

Drzwiczki komory posiadają zamknięcie magnetyczne. Wyposażone są także w uszczelkę. Rozwiązania te sprawiają, że korzystanie z urządzenia staje się jeszcze wygodniejsze.

Wykonanie

Konstrukcja wędzarni wykonana jest ze stali nierdzewnej. Blacha ta charakteryzuje się doskonałą odpornością na warunki atmosferyczne. Wnętrze urządzenia wykonane jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest kontaktu z żywnością.

Generator Dymu

Wędzarnia UWDS-150 wyposażona jest w wysokiej jakości generator dymu GDS-01. Zapewnia on równomierną pracę przejawiającą się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Takie warunki gwarantują uzyskanie najlepszych wędzonek. 

Jeden zasyp generatora zrębkami wystarcza na maksymalnie 8 godzin wytwarzania dymu. Przekładając to na koszt zrębek - wychodzi nam 30 groszy na godzinę.

Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 1.5 kW. Konsekwencją tego jest niewielkie zużycie prądu na godzinę użytkowania.

Normy

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Dane techniczne:

Skład zestawu podstawowego:

- szafa wędzarnicza SW-150

- generator dymu GD-01

- instrukcja w języku polskim

- miska nierdzewna

- 3x pręty do zawieszania surowca

- 10L zrębki bukowe lub olchowe

- Gwarancja: 24 miesiące

Szafa wędzarnicza:
1. Kominek z szybrem 2. Uchwyt do przenoszenia 3. Panel elektryczny 4. Misa ociekowa 5. Drzwi z zamknięciem magnetycznym 6. Sonda pomiaru temperatury 7. Grzałka 8. Skraplacz 9. Regulowane nóżki 10. Generator dymu