Przystawka do zimnego wędzenia ZW-01 do wędzarni Borniak

Gdy zbyt wysoka temperatura sprawia, że wędzonka może stracić na swoich właściwościach, do akcji wkracza przystawka do zimnego dymu ZW-01. Wykorzystując sprzyjające warunki atmosferyczne, odpowiednie zaprogramowanie urządzenia pozwala uzyskać optymalną temperaturę wędzenia. Jedyna rzecz, o której musisz pamiętać, to zapewnienie maszynie zrębków. Odwdzięczy się ona pyszną, aromatyczną wędzonką.

Wędzenie dymem zimnym to nowe doznania smakowe. Koneserzy uważają smak tego typu wędzonek za bardziej wyszukany. Przystawka do zimnego wędzenia ZW-01 to doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy chcą spróbować tej metody.

Wędzenie dymem zimnym odbywa się w temperaturze do 24 stopni celsjusza. Trwa ono od kilkunastu godzin aż do 16 dni (z tym, że wędzonki nie powinny być cały czas w dymie). Standardowo generator włącza się na 2 godziny rano i dwie godziny wieczorem. Chyba, że receptura, z której korzystamy wskazuje inaczej.

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę 110W. Grzałka ta może podnieść temperaturę o 30 stopni względem toczenia. Przystawka ZW-01 pozwala obniżyć temperaturę do warunków zimnego wędzenia, w wyniku czego uzyskujemy w komorze temperaturę zbliżoną do temperatury atmosferycznej.

Przystawka ZW-01 jest wykonana z blachy Alu-cynk i pasuje do wszystkich naszych wędzarni i smokerów z tego samego rodzaju blachy.

Eksploatacja

Instalacja generatora dymu nie nastręcza żadnych trudności. Użytkowanie jest równie proste. Specjalnie wyprofilowane nóżki zapewniają stabilność konstrukcji, a dzięki szufladzie możemy bezproblemowo usunąć popiół wytworzony podczas pracy generatora.

Generator dymu montujemy z przystawką i łączymy ją rurą spiro z komorą. Długość przewodu doprowadzającego dym powinna zawierać się w przedziale 1-2m.

Uwaga! W zestawie nie ma rury flexy fi 100.

Oferta dotyczy wyłącznie przystawki do zimnego wędzenia. Generator dymu dostępny jest osobno:

http://grillcenter.com.pl/product-pol-710-Generator-dymu-GD-01.html

Dane techniczne: